Zebra Kek | BaharDALI
Ara 7, 2012 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Zebra Kek

Ne zaman doğal hayatın içine girip birazcık zaman geçirsek ,her kareye ve renge, uçuşan kuşlara, kelebeklere, martılara hayranlıkla bakıp, kuşlarla uçasım, balıklarla yüzesim,  arılarla  tüm güzel çiçeklerin kokusunu hissederek özünden toplayasım ve gördüğüm her simetrik deseni zihnime kazıyasım gelir…huzur ve mutlulukla dolan içimi sığdıramam yere göğe…bu yüzündendir, ilk fırsatta doğaya kaçışımız, gitmeden özlememiz, gözümüzün önünde bir desenini, bir dokusunu, bazen evin bir köşesinde dekoratif bir şekilde, bazen bir elbise yada fuların içinde yada bir yemeğin sunumunda şekillendirmemiz…

Her doğal desene vurgun olan bendeniz, gördüğüm günden beri yapmayı planlamış, doğadan figürler içeren tariflerim arasına eklemek istemiştim bu simetrik desenli keki. Sodanın etkisiyle, kabarıp kabına sığmakta güçlük çeken Zebra kek, yerken o klasik kalın kekler gibi değil, ağızda dağılan pofuduk bir tadıma dönüşüyor. Aslında dört yumurtadan bir kek yapıyormuşsunuz gibi düşünebilirsiniz. Aşağıdaki ölçüye bakınca biraz fazla değil mi dediğinizi duyar gibiyim ama zebra çizgilerini oluşturmak için yuvarlak borcam ideal oluyor, yuvarlak borcama da bu ölçü tam geliyor.

Baştan iki ayrı kaba göre ve iki ayrı malzeme listesi ile başlayarak karışıklıkları önleyelim.

Malzemeler

Kakaolu Kısım için;

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu ve 1/2 paket vanilya
  • 3,5 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 portakal kabuğu rendesi
  • 1/2 şişe soda

Sade Kısım için;

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu ve 1/2 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1/2 şişe soda

 Yapılışı

  • İki ayrı kapta, yumurtalar ve toz şeker mikserle iyice çırpılır. Ardından soda ve diğer katı malzemeler kademeli olarak, her kaba ayrı ayrı ve elenerek eklenip, düşük devirde çırpmaya devam edilir. Kakaolu harç için kaplardan birine kakao eklenir. Sade ve kakaolu kekin şeker ile yumurta çırpma aşamasında mikseri ortak kullanıp, katı malzemelerden kakaoyu ekleme aşamasında, mikser tellerinden birini kakaolu harcın içinde, diğerini sade olanın içinde bıraktım. Böylece mikseri dolaştırıp, uçları yıkamama gerek kalmadı.
  • Son olarak rendenin ince tarafında rendelenmiş, limon(sade harca) ve portakal kabuğu rendesi ilave edilir.
  • Zebra kekin en önemli özelliği tabii ki şekli. Bu orjinal şekli için, yuvarlak borcama her iki kek harcından sırayla birer kepçe bir önceki rengin ortasına gelecek ve diğerinin şeklini bozmayacak şekilde döküyoruz. Bu aşamada başlangıç noktanız, borcamın ortası olması gerekiyor. Sade olan harçtan tam ortaya bir daire şeklinde bir kepçe döktükten sonra, kakaolu harçtan oluşan ilk dairenin tam ortasına ikinci kepçeyi döküyoruz. Böylece her kepçede ortadaki daire dışa doğru yavaş yavaş büyüyor, ta ki, harcımız bitene kadar. Şimdi, biraz ebru sanatı misali, elimize bir kürdan alıp, en ortadaki daireden, pasta kesiyormuş gibi, dışarıya doğru çizgiler çizmeye başlıyoruz. Kürdanı dibe kadar batırmayı, ve her defasında ucunu sildikten sonra yeni çizgiye başlamayı ihmal etmeden tüm çizgileri tamamlıyoruz. Söylemedi demeyin, yemesi kadar yapması da ayrı bir keyif bu kekin…
               
  • Hazırlanan ebruli kekimizi fazla sarsmadan, önceden ısıtılmış 175 oC fırına koyarak pişirip, afiyetle yiyiyoruz…


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.